HUNTING

３大ラーメンの１つである喜多方ラーメン。こちらの特徴は、その太めの縮れた平打ち麺。屋台の「支那そば」を原点に、市民層に広まっていきました。そして残りの博多ラーメンですが、こちらも白い豚骨スープが有名なラーメンですね。また麺も極細で固めに茹でるのが特徴でしょう。また、３大ラーメンの中でも博多ラーメンにしかない特徴が、替え玉システムです。これは麺がのびやすいことからできたサービスなのでしょう。これらの大きな３つの流れから、のちに各地域によって特徴のあるラーメンができてきたと言ってもいいでしょう。たとえば、東京だけでも「東京ラーメン」や「東京豚骨ラーメン」、「八王子系」など、流分かれています。